Vins Lussac-saint-émilion La Claymore - 2022

Avis Viniou

Le Château La Claymore 2022, en appellation Lussac-Saint-Émilion, est un vin rouge sec issu principalement de cépages bordelais traditionnels, le Merlot dominant souvent l’assemblage, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat particulièrement généreux, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires caractéristiques de Lussac confèrent à ce vin structure et fraîcheur. À la cave, la vinification se fait dans le respect du fruit, avec des extractions maîtrisées afin de préserver la finesse des tanins et l’expression aromatique du millésime. Le résultat est un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits rouges mûrs, cerise, prune, et de subtiles notes d’épices et de réglisse, rehaussés par une légère touche boisée issue d’un élevage judicieux.

Lussac-Saint-Émilion est l’une des appellations satellites de Saint-Émilion, réputée pour ses propriétés familiales et ses vins à l’excellent rapport qualité-prix. Située sur la rive droite de la Dordogne, la région bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à l’épanouissement du Merlot. Les sols, composés majoritairement d’argile, de calcaire et de limon, favorisent une belle minéralité et une structure adaptée à des vins généreux, accessibles dans leur jeunesse mais capables de vieillir quelques années. L’histoire viticole du Libournais est ancienne, et Lussac-Saint-Émilion partage cette tradition, tout en affirmant son identité avec des vins offrant rondeur et caractère.

Pour sublimer ce Château La Claymore 2022, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une belle entrecôte bordelaise, un gigot d’agneau aux herbes ou des magrets de canard. Les plats régionaux tels qu’un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise s’accorderont parfaitement avec la richesse et la souplesse du vin. Des fromages affinés à pâte molle, type brie de Meaux ou Saint-Nectaire, raviront également votre palais en compagnie de ce vin.

Pour apprécier toutes ses nuances aromatiques et sa structure veloutée, il est conseillé de servir ce Lussac-Saint-Émilion à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de trente minutes pour l’aérer. Ce vin pourra se déguster dès maintenant pour sa fraîcheur fruitée, ou patienter quelques années en cave afin d’en révéler toute la complexité.