Le Château Picampeau 2019 est un rouge issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, l’un des satellites prestigieux de Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux. Gorgé de l’esprit de son terroir, ce vin provient généralement d’un assemblage dominé par le merlot, complété par du cabernet franc et parfois du cabernet sauvignon, cépages emblématiques de cette région. Le millésime 2019, solaire et homogène à Bordeaux, offre une belle concentration, des tanins soyeux et une remarquable fraîcheur. La certification Haute Valeur Environnementale (HVE) à Château Picampeau garantit une viticulture respectueuse de la biodiversité et répond à une démarche durable, renforçant ainsi la qualité du vin. En élevage, on privilégie souvent des cuves inox et des barriques pour sublimer le fruit tout en apportant de la structure.
Le Libournais s’étend sur la rive droite de la Dordogne, autour de la cité médiévale de Saint-Émilion. Le climat océanique tempéré, apportant douceur et une pluviométrie régulière, s’unit à un patchwork de sols argilo-calcaires, sables et graves offrant puissance et finesse aux vins. Les Lussac-Saint-Émilion bénéficient d’expositions idéales et d’une histoire viticole remontant au Moyen Âge, lorsque les moines ont planté les premières vignes sur ces coteaux. La région produit des vins charnus à la bouche généreuse, portés par le fruit noir, la prune, des notes de violette et d’épices, tout en conservant élégance et équilibre.
Pour accompagner ce vin structuré et charmeur, privilégiez des mets du sud-ouest : un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard seront des choix parfaits. Les plats à base de champignons, notamment un risotto aux cèpes ou une poêlée de girolles, font également des merveilles. Plus classiquement, une belle pièce de bœuf ou un agneau de lait rôti mettront en valeur la richesse aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Picampeau 2019 à une température de 16-18°C. Il gagne à être carafé une demi-heure avant le service, afin que ses arômes s’ouvrent pleinement et la matière s’assouplisse. Cette bouteille pourra se garder en cave quelques années pour développer une complexité supplémentaire, mais s’apprécie déjà pleinement sur sa jeunesse et son éclat fruité.
