Le Château Picampeau 2010, issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion AOC, reflète tout l’élégance et la richesse des vins rouges du Libournais, à Bordeaux. Ce vin est majoritairement élaboré à partir de Merlot, accompagné par le Cabernet Franc et ponctuellement le Cabernet Sauvignon, cépages emblématiques de la rive droite. Le millésime 2010, reconnu comme exceptionnel à Bordeaux en raison de conditions climatiques idéales, offre des vins d’une belle concentration, dotés d’un équilibre remarquable entre structure tannique, fraîcheur et maturité des fruits. Le terroir de Lussac-Saint-Émilion, caractérisé par des sols argilo-calcaires et graveleux, permet au Merlot d’exprimer une belle rondeur, des arômes de fruits noirs mûrs, de prunes, de réglisse et des notes évoluées de cuir, de sous-bois et d’épices après plusieurs années en cave. La vinification traditionnelle en cuves assure une extraction douce, respectant la subtilité du fruit, avant un élevage en fûts de chêne qui affine la structure et apporte des notes boisées élégantes.
La région de Lussac-Saint-Émilion, accolée à la prestigieuse Saint-Émilion, profite d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et complète du raisin. L’histoire viticole de cette zone remonte à l’époque gallo-romaine, et elle jouit depuis plusieurs siècles d’une reconnaissance grâce à la qualité de ses sols et au savoir-faire de ses vignerons. Les châteaux familiaux comme Picampeau perpétuent la tradition, donnant naissance à des crus qui allient générosité et complexité.
Pour sublimer ce Château Picampeau 2010, privilégiez des mets relevés mais délicats, comme une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes, un gigot d’agneau rôti ou un civet de lapin. Les volailles farcies aux champignons et les plats de la cuisine bordelaise, tels que les entrecôtes à la bordelaise ou les cèpes à la persillade, s’accordent également merveilleusement bien avec ce vin, tout comme une sélection de fromages à pâte affinée.
Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, servez ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à carafer le vin une heure avant le service, surtout s’il a été conservé en cave, afin d’oxygéner ses arômes et d’assouplir ses tanins. Profitez ainsi d’une belle expérience de dégustation, où chaque gorgée évoque la finesse et la générosité du terroir bordelais.
