Vins Lussac-saint-émilion Château Cateau - VA - 2020

Avis Viniou

Le Château Cateau 2020, cuvée VA, est un vin rouge élaboré dans l’appellation Lussac-Saint-Émilion, au sein de la prestigieuse région du Libournais, à Bordeaux. Issu d’un assemblage traditionnel dominé par le Merlot, cépage roi de la rive droite, il peut également contenir du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon selon l’usage local. Le millésime 2020, marqué par un printemps précoce et un été chaud, a favorisé une belle maturité des raisins, délivrant des vins à la fois puissants, concentrés et dotés d’une fraîcheur bienvenue. Vinifié avec soin, ce vin sec exprime une robe rubis profonde, au nez intense de fruits rouges mûrs, de prune, d’épices douces et de subtiles notes boisées dues à l’élevage en barrique. La bouche est structurée, ample, avec des tanins fins et une finale persistante entre fraîcheur et rondeur.

La région de Lussac-Saint-Émilion partage le renom de son illustre voisine Saint-Émilion, sur des sols majoritairement argilo-calcaires, propices à l’expression généreuse du Merlot. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à un cycle de maturation lent, permettant ainsi à chaque cépage d’atteindre son optimum aromatique. La vigne y est implantée depuis l’époque gallo-romaine, et le savoir-faire local garantit des vins élégants, profonds et accessibles, reflets de la complexité de Bordeaux.

En matière d’accords mets-vins, le Château Cateau 2020 s’épanouira particulièrement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac, une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard aux cèpes. Les plats régionaux, tels qu’un confit de canard ou un gratin de pommes de terre sarladaises, accompagneront avec bonheur les nuances fruitées et épicées du vin. Il saura également mettre en valeur un plateau de fromages à pâte pressée.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une ou deux heures à l’avance, ou carafez-la, pour en libérer tous les arômes. Servez-le entre 16 et 18°C, pour apprécier pleinement sa structure, sa richesse et son équilibre. Ce vin possède également un joli potentiel de garde, qui permettra de gagner en complexité après quelques années en cave.