Vins Lussac-saint-émilion Château Moulin Noir - Les Charmes - 2016

Avis Viniou

Le Château Moulin Noir, cuvée Les Charmes 2016, est un vin rouge issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, dans la région du Libournais à Bordeaux. Ce vin sec est typiquement élaboré à partir d’un assemblage dominé par le Merlot – cépage phare de la rive droite – accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est reconnu pour sa grande qualité, offrant à la fois fruité, structure et potentiel de garde. La vinification au domaine combine respect du terroir et méthodes traditionnelles : après une cueillette soigneuse, les raisins sont vinifiés en cuves thermorégulées pour extraire finesse et complexité aromatique, suivie d’un élevage en barriques de chêne apportant rondeur et subtilité boisée au vin.

La région de Lussac-Saint-Émilion présente un vignoble ancré sur des sols argilo-calcaires et sablo-argileux qui confèrent fraîcheur et élégance aux vins. Ce terroir bénéficie d’un climat tempéré océanique, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, idéals pour une maturation lente et complète des raisins. Riche d’une longue histoire, la région est un satellite prestigieux de Saint-Émilion, dont les vins se distinguent souvent par leur excellent rapport qualité-prix et leur style fruité, souple et accessible.

Château Moulin Noir Les Charmes 2016 présente généralement une robe rubis intense, un nez élégant sur les fruits rouges mûrs, la prune, des notes épicées et une touche vanillée. En bouche, la structure est veloutée, soutenue par des tanins soyeux, et la finale persistante signale un beau potentiel de garde. Il accompagnera merveilleusement bien des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, des côtelettes d’agneau ou encore un tournedos Rossini. Les plats régionaux comme l’entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise seront également sublimés par ce vin racé. On pourra aussi l’associer à un plateau de fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Comté.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C après l’avoir carafé une heure à l’avance, surtout s’il est encore jeune. Cela permettra à ses arômes de s’exprimer pleinement et à sa structure de s’assouplir, offrant ainsi une expérience gustative harmonieuse et authentique.