Vins Lussac-saint-émilion Château Haut-Courlat - 1994

Le Château Haut-Courlat 1994 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, située dans le Libournais, une sous-région réputée de Bordeaux. Ce millésime, témoin d’une année marquée par des conditions climatiques contrastées, est élaboré principalement à partir de merlot – cépage emblématique de la rive droite – complété par du cabernet franc et parfois du cabernet sauvignon. Les vignes s’ancrent dans des sols argilo-calcaires typiques, qui favorisent la souplesse des vins et leur aptitude au vieillissement. La vinification, classique dans cette région, privilégie l’extraction douce, permettant au vin de développer finesse et structure au fil du temps.

Le Lussac-Saint-Émilion est l’une des quatre appellations satellites de Saint-Émilion, au nord-est de la célèbre cité médiévale. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence de la Dordogne et protégé des excès. Les sols mêlent l’argile, le calcaire et parfois des sables, offrant diversité et complexité aux vins produits. L’histoire du vignoble est étroitement liée à celle de Saint-Émilion, réputée dès le Moyen Âge pour la qualité de ses crus, perpétuant un savoir-faire ancestral.

Ce millésime 1994, à maturité aujourd’hui, révèle des arômes de fruits rouges compotés, de sous-bois, d’épices douces, avec des notes évoluées de cuir et de tabac. Il accompagnera à merveille une côte de bœuf poêlée, un magret de canard rôti ou encore, en écho à la tradition locale, un confit de canard accompagné de cèpes. Pour une touche régionale, pensez à une entrecôte bordelaise ou à un agneau de Pauillac rôti.

Pour la dégustation, veillez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Servez-le entre 16 et 18°C, dans de grands verres pour aérer ses arômes et profiter au mieux de sa complexité.