Vins Lussac-saint-émilion Baron de Lyssac - Sélection Prestige - 2011

Avis Viniou

Le Baron de Lyssac 2011 est une cuvée prestigieuse de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, située au nord-est de la célèbre cité médiévale de Saint-Émilion, sur la rive droite de la Dordogne. Élaboré principalement à partir du Merlot, cépage roi de la région, ce vin rouge sec est généralement complété par des touches de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, selon les caractéristiques du millésime et la tradition bordelaise. Le millésime 2011, marqué par un printemps chaud et précoce suivi d’un été plus frais, offre des vins équilibrés, d’une belle fraîcheur aromatique, empreints de finesse et de structure. La vinification et l’élevage en barriques, souvent pratiqués pour ce type de cuvée, apportent des notes discrètes de bois et de vanille, sans masquer le fruité caractéristique (cerise noire, prune, légère touche de réglisse) et les tanins soyeux du terroir.

Lussac-Saint-Émilion partage avec ses voisines une riche histoire viticole datant de l’époque gallo-romaine. On y retrouve des sols variés, principalement argilo-calcaires et parfois sableux, qui confèrent aux vins profondeur, élégance et une belle capacité de garde. Le climat océanique tempéré, avec ses influences à la fois océaniques et continentales, permet une maturation lente du raisin, favorable au Merlot qui s’y exprime avec générosité en terme de rondeur et d’arômes.

Pour accompagner votre Baron de Lyssac 2011, privilégiez les viandes rouges tendres comme un filet de bœuf, une entrecôte grillée, ou encore une côte de veau aux girolles. Les plats régionaux tels qu’un magret de canard ou un confit sauront magnifier la complexité de ce cru. Des fromages affinés à pâte molle, comme un brie de Meaux ou un Saint-Nectaire, s’accorderont également harmonieusement.

Avant de servir, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de laisser le vin s’aérer et révéler toute sa richesse aromatique. La température de dégustation idéale se situe autour de 17-18°C, permettant ainsi d’apprécier tant ses beaux arômes fruités que sa texture veloutée en bouche.