Le Château Haut-Piquat 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, dans la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. L’assemblage typique de ce domaine privilégie le Merlot majoritaire, accompagné de Cabernet Franc et, selon les parcelles, d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est reconnu pour sa grande qualité à Bordeaux : un printemps pluvieux suivi d’un été chaud et sec, puis des précipitations bienvenues en septembre, ont permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale. La vinification au Château Haut-Piquat est classique, mêlant extraction douce et élevage en fûts de chêne, conférant au vin structure et complexité.
Le Lussac-Saint-Émilion appartient à la ceinture des satellites de Saint-Émilion, bénéficiant du même terroir argilo-calcaire riche, propice à l’expression du Merlot. Cette sous-région profite d’un climat océanique tempéré, favorable à la lente maturation du raisin, permettant aux vins de développer finesse et rondeur. L’histoire viticole de la région s’étend sur des siècles, façonnée par la géologie particulière du plateau calcaire qui structure les tanins et apporte fraîcheur au vin.
Pour les accords mets-vins, un Lussac-Saint-Émilion comme le Château Haut-Piquat 2016 accompagne parfaitement les viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf ou un magret de canard. Il se marie également avec des plats régionaux bordelais tels que l’entrecôte à la bordelaise ou l’agneau de Pauillac rôti. Pour varier les plaisirs, un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté, saura aussi mettre en valeur la rondeur et la structure de ce vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Il pourra être carafé une heure avant le service pour exprimer pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et ses jolies notes boisées. Ce 2016 offre déjà une belle harmonie mais possède encore un potentiel de garde intéressant, pouvant s’affiner durant 5 à 7 ans supplémentaires en cave.
