Vins Lussac-saint-émilion Pas - 2024

Ce vin rouge provenant de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, dans le Libournais à Bordeaux, exprime le caractère typique des crus satellites de Saint-Émilion. Pour le millésime 2024, dont l'élevage est probablement encore en cours, on peut s'attendre à une structure tout en fraîcheur, avec un fruité croquant et des tanins encore jeunes. Les cépages bordelais traditionnels, tels que le Merlot, le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon, forment généralement la base des vins de cette appellation, le Merlot apportant souplesse et rondeur tandis que les Cabernets assurent complexité et potentiel de garde. La vinification, classique dans la région, favorise l'extraction modérée et le respect du fruit, donnant des vins agréables dans leur jeunesse mais capables, pour les meilleurs, de bien évoluer en bouteille.

L’appellation Lussac-Saint-Émilion se situe au nord-est du célèbre plateau de Saint-Émilion. Son terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et régulière de la vigne. Les sols sont variés, mêlant argiles, sables, et quelques calcaires, ce qui confère aux vins de beaux équilibres entre puissance, élégance et gourmandise. L’histoire viticole du Libournais remonte à l’époque gallo-romaine, et la réputation de ses terroirs n’a jamais faibli, offrant une alternative accessible aux grands noms de Saint-Émilion.

Pour accompagner ce style de vin rouge souple et fruité, on pourrait opter pour des mets de la gastronomie du Sud-Ouest comme un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise, ou encore un fromage à pâte molle affiné tel qu’un Saint-Nectaire. Des plats à base de champignons ou un risotto aux cèpes s’accorderont également merveilleusement avec la fraîcheur et la douceur des tanins.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin d’aérer ses arômes et d’attendrir sa structure. Un peu de patience en cave, deux à trois ans au moins, permettra cependant de découvrir toute la complexité de ce Lussac-Saint-Émilion.