Vins Lussac-saint-émilion Château Vieux Moulin - Cuvée Millenarius - 2014

Avis Viniou

Le Château Vieux Moulin 2014, Cuvée Millenarius, est un vin rouge issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, satellite emblématique de la rive droite bordelaise. Ce vin d’assemblage illustre la tradition de la région, mettant en avant le Merlot majoritaire, complété souvent par une touche de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon selon les parcelles et l’inspiration du maître de chai. Le millésime 2014, frais et élégamment structuré, offre une expression classique du terroir : fruits noirs mûrs (cassis, prune), notes de violette, épices douces et une finale délicatement boisée, reflet d’un élevage en barriques maîtrisé.

La région de Lussac-Saint-Émilion se distingue par ses sols argilo-calcaires et graveleux, parfaits pour la rondeur et la souplesse du Merlot, mais également pour apporter une belle trame tannique et de la fraîcheur. Le climat océanique tempéré, avec une influence de la Dordogne et de l’Atlantique, permet une maturation équilibrée des raisins, favorisant des vins accessibles tout en gardant un potentiel de garde respectable. L’histoire du vignoble, ancrée depuis l’époque romaine, mêle patrimoine et innovation, et séduit par le charme bucolique de ses paysages vallonnés.

À table, la Cuvée Millenarius 2014 se mariera idéalement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, tels qu’un carre d’agneau aux herbes de Provence ou un tournedos de bœuf. Les plats régionaux comme une entrecôte bordelaise à la sauce au vin rouge révèleront la finesse de ses tanins. Pour une touche plus locale, accompagnez-le de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour savourer pleinement ce vin à maturité tout en gardant sa fraîcheur aromatique, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de 30 minutes si possible. Ce rituel permettra de libérer la complexité aromatique et d’apprécier sa structure harmonieuse, reflet de l’élégance des vins de Lussac-Saint-Émilion.