Vins Lussac-saint-émilion Gornac - 2021 - 2021

Avis Viniou

Le Château Gornac 2021, issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, dans la sous-région du Libournais à Bordeaux, est un vin rouge sec dont le millésime 2021 reflète la typicité de son terroir. L’assemblage traditionnel de cette cuvée comprend généralement une dominante de Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Ce millésime, marqué par des conditions climatiques un peu fraîches et humides, a offert des vins élégants, dotés d’une belle fraîcheur et d’une structure tannique souple. La vinification au Château Gornac reste fidèle à une approche respectueuse du fruit, cherchant à préserver l’éclat du Merlot et la finesse des tanins, tout en extrayant délicatement couleur et arômes.

La région de Lussac-Saint-Émilion se trouve sur les sols argilo-calcaires du Libournais, participant à la complexité aromatique et à la structure du vin. Les vignes bénéficient d’un climat océanique tempéré, avec des printemps doux et des étés modérés favorables à la maturité lente et régulière de la baie. La région est empreinte d’histoire et de savoir-faire, avec une tradition viticole ancrée depuis l’époque romaine. Les vins de Lussac-Saint-Émilion partagent la finesse de leurs voisins plus renommés, tout en offrant un excellent rapport qualité-prix.

Au niveau des accords mets-vins, le Château Gornac 2021 accompagne idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la bordelaise ou un canard rôti. Il se mariera également merveilleusement avec des plats régionaux tels que l’agneau de Pauillac, un magret de canard, un confit ou une fricassée de cèpes. Côté fromages, privilégiez un brie affiné, un saint-nectaire ou un cantal jeune.

Pour une dégustation optimale, il conviendra de servir ce vin à une température de 16-17°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes afin d’exprimer toute sa palette aromatique et d’assouplir les tanins encore jeunes du millésime 2021. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur et son fruité, mais saura aussi s’épanouir en cave sur 3 à 5 ans.