Vins Lussac-saint-émilion Château Vieux Château des Aubrigues Falgueyrat - 2021

Le Château Vieux Château des Aubrigues Falgueyrat 2021, en appellation Lussac-saint-émilion, s’inscrit dans la tradition des rouges de la Rive droite bordelaise. Principalement composé de merlot, cépage roi de la région, il est généralement assemblé avec des proportions variables de cabernet franc et parfois de cabernet sauvignon, conférant au vin une belle structure tannique et une rondeur caractéristique. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a donné naissance à des vins plus frais et légèrement plus souples, privilégiant l’élégance à la puissance. Les sols argilo-calcaires et graveleux de Lussac apportent complexité et typicité, permettant au vin de révéler des arômes de fruits rouges mûrs, de violette, parfois une touche épicée ou réglissée, accompagnés de tanins fins, surtout après un élevage en fûts qui apporte une subtile note boisée.

Le terroir de Lussac-saint-émilion se situe dans la continuité géologique de l’illustre Saint-Émilion, bénéficiant d’un climat océanique tempéré où la douceur de l’Atlantique favorise une maturation lente et régulière des raisins. Ce vignoble, au nord-est de Bordeaux, possède une histoire séculaire, les moines de Saint-Émilion ayant largement contribué à l’essor de la viticulture locale. Si la renommée de Lussac est plus discrète que celle de sa prestigieuse voisine, la qualité n’en est pas moins au rendez-vous, avec des crus affichant souvent un excellent rapport plaisir-prix.

Ce vin se marie particulièrement bien avec une cuisine de terroir comme l’entrecôte bordelaise, le magret de canard rôti, le gigot d’agneau aux herbes ou encore les cèpes à la bordelaise. Les volailles rôties et certains fromages affinés de la région, tels le Saint-Nectaire ou le Tomme de brebis, forment aussi des accords réussis. Sur un registre plus local, pourquoi ne pas accompagner ce Lussac d’une lamproie à la bordelaise ou d’un confit de canard ?

Pour apprécier toutes ses nuances, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, idéalement après une légère aération ou un passage en carafe, afin de lui permettre d’exprimer pleinement sa palette aromatique et la finesse de ses tanins.