Vins Lussac-saint-émilion Château La Fauvel - 2020

Le Château La Fauvel 2020 est un vin rouge issu de l'appellation Lussac-Saint-Émilion AOC, dans la région du Libournais à Bordeaux. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du cépage merlot, souvent complété par du cabernet franc et parfois du cabernet sauvignon. Le millésime 2020 se distingue par sa belle maturité, une structure équilibrée et une typicité aromatique marquée par des notes de fruits noirs, de cerise mûre, de fines épices et de subtiles touches boisées liées à l’élevage en barrique. La vinification traditionnelle met en valeur la rondeur et la souplesse du merlot tout en conservant une belle fraîcheur aromatique, ce qui rend ce vin accessible relativement jeune, tout en lui offrant un bon potentiel de garde.

La région de Lussac-Saint-Émilion, satellite renommé de la prestigieuse Saint-Émilion, se trouve sur la rive droite de la Dordogne. Le terroir bénéficie d’un sol argilo-calcaire riche, idéal pour le merlot qui y exprime pleinement sa rondeur et sa gourmandise naturelle. Le climat bordelais, avec ses influences océaniques tempérées, permet une maturation progressive des raisins, favorisant une belle concentration des arômes et une extraction tannique maîtrisée. L’histoire viticole locale s’enracine dans la tradition médiévale, conférant aux vins une identité authentique et singulière.

Pour accompagner un Château La Fauvel 2020, privilégiez des plats généreux et raffinés. Une entrecôte grillée, une canette rôtie ou un magret de canard se marieront parfaitement à la structure et à la gourmandise du vin. Les spécialités régionales telles qu’un agneau de Pauillac ou un cassoulet bordelais offriront un accord classique, tout comme des fromages affinés type Saint-Nectaire ou Cantal.

Pour une dégustation optimale, servez ce Lussac-Saint-Émilion autour de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure afin d’aérer les arômes et d’assouplir les tannins. Ce vin peut s’apprécier dès à présent, mais il gagnera en complexité avec deux à cinq années de garde supplémentaires.