Vins Lussac-saint-émilion Château Chauvelet - 2018

Avis Viniou

Le Château Chauvelet 2018 est un vin rouge sec issu de l'appellation Lussac-Saint-Émilion, située sur la rive droite du vignoble bordelais. Ce vin est majoritairement composé de merlot, cépage roi du secteur, qui s'accompagne souvent de cabernet franc, voire d'une touche de cabernet sauvignon selon les parcelles et les assemblages. Le millésime 2018, particulièrement apprécié à Bordeaux, a bénéficié d'un climat favorable après un printemps pluvieux : l'été chaud et l'automne ensoleillé ont permis une maturité optimale des raisins, offrant ainsi des vins ronds, généreux et structurés. Au nez, Château Chauvelet 2018 séduit par ses notes intenses de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), d'épices douces et de légères touches boisées, issues d’un élevage en fûts parfaitement maîtrisé. En bouche, la texture est soyeuse, la matière ample, portée par des tanins fins et une belle fraîcheur finale.

La région de Lussac-Saint-Émilion, satellite renommé de l’appellation Saint-Émilion, bénéficie d’un terroir argilo-calcaire reconnu pour favoriser l’expression du merlot. Le Libournais, depuis des siècles, cultive la vigne avec passion, à l’abri de microclimats qui permettent souvent une belle régularité qualitative. Les sols, alternant calcaire et argile, confèrent profondeur, rondeur et complexité aux vins produits. L’histoire viticole y est ancienne, liée à la réputation mondiale du vignoble de Saint-Émilion, dont Lussac partage une large partie des traditions et du savoir-faire.

Pour accompagner ce Château Chauvelet 2018, privilégiez des plats savoureux qui mettront en valeur la gourmandise et la structure du vin. Les viandes rouges rôties ou grillées, l’agneau en croûte aux herbes ou un magret de canard s’accorderont merveilleusement. Pour honorer la région, pensez à un entrecôte à la bordelaise sauce échalote, ou un confit de canard avec des cèpes. Des fromages affinés comme le Saint-Nectaire, la tomme de brebis ou un brie truffé compléteront parfaitement la dégustation.

Ce vin s’ouvrira idéalement après au moins une heure de carafe, afin de révéler toute sa palette aromatique. La température de service conseillée se situe entre 16°C et 18°C. Il est déjà agréable à boire aujourd’hui, mais pourra évoluer harmonieusement en cave pendant encore cinq à huit ans.