Le Château Milon la Grave 2016, issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion dans le Libournais, s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges de la rive droite de Bordeaux. Principalement composé de Merlot, cépage roi de la région, il est souvent complété par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques idéales : après un début de saison humide, l’été chaud et sec a concentré les baies, permettant d’obtenir des raisins d’une belle maturité. La vinification, alliant méthode traditionnelle et modernité, privilégie l’expression fruitée, la souplesse des tanins et le respect du terroir argilo-calcaire spécifique à Lussac-Saint-Émilion, qui favorise une belle profondeur aromatique.
La région du Libournais, et en particulier l’aire de Lussac-Saint-Émilion située au nord-est de Bordeaux, jouit d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne. Le terroir de Lussac, composé de sols argileux et calcaires, retient bien l’eau et assure aux vignes une alimentation régulière, même lors des étés les plus chauds, donnant des vins souples, charnus, toujours élégants. Lussac, satellite reconnu de la mythique appellation Saint-Émilion, perpétue une histoire viticole ancienne, rythmée à la fois par l’exigence des vignerons et l’évolution des techniques.
Avec sa structure soyeuse, ses notes de fruits rouges et noirs mûrs, relevées d’une touche d’épices douces et d’une pointe de boisé fondu, ce Lussac-Saint-Émilion s’accordera à merveille avec un magret de canard, une entrecôte grillée ou un carré d’agneau rôti. Il sublimera également des plats régionaux tels que le confit de canard ou un gratin de cèpes. Pour les amateurs de fromages, il s’exprimera pleinement avec un Saint-Nectaire affiné ou un comté fruité.
Je vous conseille de le servir à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de libérer toute la complexité de ses arômes. Ce vin pourra encore se bonifier en cave quelques années, gagnant en harmonie et en profondeur.
