Avis Viniou
Le Château Milon la Grave 2021 s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges du Libournais, et plus particulièrement de l’appellation Lussac-Saint-Émilion. Ce vin, élaboré sur des sols argilo-calcaires caractéristiques de la région, exprime toute la générosité de son terroir. Sa robe rubis intense donne le ton, suivie d’un nez aux arômes de fruits rouges bien mûrs, relevés de notes légèrement épicées et boisées, fruits d’un élevage maîtrisé en fûts. La bouche, souple et ronde, dévoile des tanins fins ainsi qu’une agréable fraîcheur, typique du millésime 2021, marqué par une climatologie plus fraîche que les années précédentes et des vendanges réalisées à maturité optimale.
La région de Lussac-Saint-Émilion fait partie des satellites prestigieux de Saint-Émilion, bénéficiant du même encépagement traditionnel dominé par le merlot, souvent complété de cabernet franc et parfois de cabernet sauvignon. Le microclimat y est tempéré par la proximité de la Dordogne, avec des hivers doux et des étés relativement chauds mais rarement caniculaires. Les sols argilo-calcaires, parfois sableux, favorisent une maturation lente et homogène des raisins, donnant naissance à des vins équilibrés, généreux et aptes à une certaine garde. L’histoire viticole de la région est multimillénaire, jalonnée de petits châteaux familiaux, et l’AOC Lussac-Saint-Émilion, reconnue officiellement depuis 1936, valorise cette tradition de production de vins soyeux et raffinés.
Grâce à sa structure souple et ses arômes fruités, ce Lussac-Saint-Émilion accompagne parfaitement une épaule d’agneau confite aux herbes, un magret de canard grillé ou une belle entrecôte à la bordelaise. Pour jouer sur l’authenticité régionale, mariez-le à un cannelé salé ou encore à un fromage local comme le Saint-Nectaire affiné. Ces accords mettront en valeur sa finesse et sa séduisante rondeur.
Je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère oxygénation en carafe si possible, pour laisser pleinement s’épanouir ses arômes. Bonne dégustation.
