Vins Lussac-saint-émilion Château Haut-Piquat - 2016

Avis Viniou

Le Château Haut-Piquat 2016, en appellation Lussac-Saint-Émilion, est un vin rouge sec issu principalement de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, selon l’encépagement traditionnel de la rive droite bordelaise. Le millésime 2016 est particulièrement réussi à Bordeaux, marqué par une belle maturité des raisins et des conditions météorologiques très favorables, notamment un été chaud et sec suivi de quelques pluies salutaires avant les vendanges. Ce vin révèle une robe profonde aux reflets rubis, un nez séduisant sur les fruits noirs mûrs, la prune, la cerise et de subtiles touches épicées et boisées dues à l’élevage en barriques. En bouche, la structure est équilibrée, avec des tanins fins, une chair généreuse et une finale persistante sur des notes de fruits et de sous-bois.

La région de Lussac-Saint-Émilion fait partie des "satellites" de l’illustre Saint-Émilion. Ce terroir, situé sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant des étés ensoleillés et des automnes modérés, parfaits pour la maturation lente du Merlot. Les sols y sont principalement argilo-calcaires, propices à la profondeur et à la complexité aromatique des vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est au Moyen Âge que sa réputation s’est solidement établie.

Pour accompagner ce Château Haut-Piquat 2016, privilégiez des plats de caractère qui sauront révéler toute la finesse du vin. Un magret de canard grillé aux échalotes confites, un carré d’agneau aux herbes ou une entrecôte bordelaise s’accorderont à merveille. Pour une alliance régionale, pensez à un gratin de cèpes ou une lamproie à la bordelaise. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de brebis accompagneront également très bien ce vin.

Afin de profiter pleinement de la palette aromatique et de la structure de ce vin en grand format jéroboam, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C, après un carafage de deux à trois heures pour permettre une pleine expression de ses arômes et assouplir la texture des tanins. Ce vin peut encore évoluer quelques années en cave, mais offre déjà aujourd’hui un plaisir certain.