Vins Lussac-saint-émilion Château Lyonnat - Sans Sulfites Ajoutés - 2020

Avis Viniou

Le Château Lyonnat 2020, Cuvée Sans Sulfites Ajoutés, est un vin rouge produit au cœur de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de merlot, cépage dominant de la région, il peut être assemblé avec une touche de cabernet franc et de cabernet sauvignon, donnant naissance à un vin à la fois généreux, souple et structuré. L’absence de sulfites ajoutés lors de la vinification renforce le caractère authentique et l’expression pure du fruit, offrant une palette aromatique intense, centrée sur des notes de fruits rouges croquants, de mûre, et parfois une pointe de violette ou de réglisse. Le millésime 2020, reconnu pour sa concentration et son équilibre, confère à cette cuvée une belle énergie et une gourmandise immédiate, tout en gardant une belle trame tannique, typique du terroir local.

La région de Lussac-Saint-Émilion appartient à la couronne prestigieuse des satellites de Saint-Émilion, profitant d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturité optimale du merlot. Les sols y sont caractérisés par un mélange d’argiles, de sables et de graves, qui favorise à la fois la structure et la finesse des vins. L’histoire viticole de ce secteur remonte à l’époque romaine, mais c’est au Moyen Âge que le vignoble prend réellement son essor, porté par la renommée de Saint-Émilion. Les propriétés familiales telles que le Château Lyonnat perpétuent ce savoir-faire ancestral en s’adaptant aux attentes contemporaines, comme l’élaboration de cuvées sans sulfites ajoutés.

Pour sublimer ce Lussac-Saint-Émilion, privilégiez des mets qui sauront accompagner sa fraîcheur et sa rondeur fruitée : un magret de canard rôti aux épices douces, un filet de bœuf grillé, ou un traditionnel carré d’agneau aux herbes seront des choix judicieux. Côté cuisine régionale, une entrecôte bordelaise, servie avec sa sauce aux échalotes, s’accordera parfaitement à la générosité du vin. Pour les alternatives végétariennes, un gratin de légumes de saison ou des champignons farcis exprimeront tout le potentiel d’accords, en sublimant la douceur des tanins.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un léger passage en carafe d’une trentaine de minutes peut être bénéfique, afin d’aérer la cuvée et d’en révéler toute la complexité aromatique. Ce vin pourra être apprécié dès maintenant sur le fruit, ou patienté quelques années en cave pour gagner en profondeur.