Vins Lussac-saint-émilion L'A.J.A.M. du Roy - 2022

Le Château L'A.J.A.M. du Roy 2022, en appellation Lussac-Saint-Émilion, se présente comme un vin rouge sec typique de la rive droite de Bordeaux. Issu d’un millésime récent, il bénéficie de la fraîcheur et du fruit caractéristique de sa jeunesse. Les vins de cette appellation sont souvent issus d’un assemblage dominé par le Merlot, parfois complété par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, ce qui leur confère velouté, souplesse et une belle intensité aromatique. Les vinifications sont généralement menées de manière traditionnelle, cherchant à préserver le fruit et la rondeur, avec un élevage pouvant se faire partiellement en barriques pour apporter complexité et structure, mais cela dépend des choix du domaine.

La région de Lussac-Saint-Émilion, située dans le Libournais, fait partie des satellites de la prestigieuse Saint-Émilion. Le terroir y est composé de sols argilo-calcaires et parfois sablonneux, propices à une maturité harmonieuse des raisins. Le climat océanique tempéré, avec une influence bénéfique de la Dordogne, favorise des maturations lentes et régulières. Historiquement, cette petite appellation partage avec Saint-Émilion un attachement à des traditions viticoles anciennes, tout en bénéficiant d’une certaine accessibilité et d’un charme plus discret.

Ce style de vin rouge bordelais, au profil fruité, souple et légèrement épicé, accompagne à merveille des plats régionaux tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, ou encore des côtelettes d’agneau aux herbes. Il s’accorde aussi très bien avec des fromages à pâte molle ou mi-affinés comme le brie ou le Saint-Nectaire, voire un gratin d’aubergines ou un risotto aux champignons pour les amateurs de cuisine végétarienne.

Il est conseillé de servir le Château L'A.J.A.M. du Roy 2022 légèrement rafraîchi, autour de 16 à 18°C, pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes de fruits rouges. Une aération en carafe pendant une demi-heure révèlera pleinement sa palette aromatique et sa rondeur.