Vins Lussac-saint-émilion Château Haute Faucherie - 2018

Le Château Haute Faucherie 2018, issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, est un vin rouge représentatif de la tradition bordelaise sur la rive droite. Comme souvent dans cette région, l’assemblage semble majoritairement orienté vers le Merlot, complété par des proportions variables de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, ce qui offre un vin généralement souple, fruité et doté d’une jolie structure. Le millésime 2018 est particulièrement réputé à Bordeaux pour la maturité exceptionnelle du raisin, apportant richesse aromatique et équilibre. La vinification, selon les usages locaux, favorise en général l’expression du fruit, la rondeur des tanins et une certaine aptitude à la garde, tout en offrant déjà une belle accessibilité dans la jeunesse.

Le Libournais, dont Lussac-Saint-Émilion est une satellite prisée, s’articule autour de sols mêlant argiles, calcaires et parfois sables sur certains secteurs. Ce terroir, associé au climat océanique tempéré de Bordeaux, conditionne la finesse et la complexité des vins, empreints de notes de fruits noirs, de sous-bois et, avec l’âge, d’arômes plus évolués rappelant le tabac blond ou le cuir. Lussac-Saint-Émilion dispose d’une longue histoire viticole, profitant de l’influence prestigieuse de Saint-Émilion tout proche, et propose souvent des vins de belle gourmandise, accessibles tout en restant authentiques.

Pour accompagner ce vin, on privilégiera des viandes rôties comme une côte de bœuf ou un magret de canard, mais aussi des volailles en sauce, des plats en sauce bordelaise, voire un agneau de Pauillac, qui s’accordera à merveille avec la fraîcheur et la structure du vin. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Comté, mettront également en valeur les arômes subtils de ce Lussac-Saint-Émilion.

Avant de le servir, il est conseillé de carafer le vin une heure afin de lui permettre de s’épanouir pleinement. Optez pour une température de service autour de 16-18°C, idéale pour exprimer toute la complexité et la générosité de ce bel assemblage de la rive droite.