Le L de Lussac 2003 est un vin rouge issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, l’une des satellites reconnues du célèbre plateau de Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux. Si les cépages ne sont pas explicitement mentionnés, il est courant dans cette appellation de retrouver en majorité le merlot, associé souvent au cabernet franc et parfois au cabernet-sauvignon. Le millésime 2003 fut marqué par une canicule historique ayant engendré des maturités précoces et des concentrations particulières dans les raisins, offrant ainsi des vins expressifs, généreux et riches, avec des tanins bien mûrs. On peut s’attendre, avec l’évolution, à une robe profonde légèrement tuilée, des arômes de fruits noirs compotés, ainsi que des notes tertiaires de sous-bois, de cuir ou même de boîte à cigares, caractéristiques de l’évolution des grands bordeaux après une vingtaine d’années.
La région du Libournais est réputée pour ses sols argilo-calcaires et pour la douceur de son climat océanique tempéré, favorisant une maturité harmonieuse des raisins et donnant des vins souples et élégants. Lussac-Saint-Émilion partage l’histoire et la tradition viticoles de Saint-Émilion, même si ses vins expriment généralement plus de rondeur et un toucher plus accessible dans leur jeunesse, mais les beaux millésimes comme 2003 savent vieillir dignement.
Pour accompagner ce vin aujourd’hui à maturité, privilégiez des plats traditionnels du Sud-Ouest ou de la cuisine française de terroir : une pièce de bœuf grillée ou simplement rôtie, un confit de canard, un gigot d’agneau aux herbes, ou encore des cèpes poêlés. Fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal accompagneront idéalement ses arômes évolués.
Pour révéler toute sa complexité, servez ce vin autour de 17-18°C et, s’il a été conservé dans de bonnes conditions, pensez à le carafer avec délicatesse afin de réveiller ses arômes sans brusquer son équilibre. Ce vin offre un beau témoignage du terroir et du savoir-faire libournais, particulièrement dans un millésime aussi singulier que celui-ci.
