Vins Lussac-saint-émilion Château Thom - 2024

Le Château Thom 2024, issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, offre une belle introduction à la richesse et à l’élégance des vins de la rive droite de Bordeaux. De couleur rouge profond, ce vin sec exprime le style caractéristique de son terroir : une alliance harmonieuse entre fruité gourmand, rondeur en bouche et structure tannique mesurée. La vinification en bouteille de 75 cl permet une évolution lente et maîtrisée, laissant le temps aux arômes de s’épanouir. On y décèle généralement des notes de fruits rouges mûrs, parfois agrémentées de quelques touches d’épices ou de sous-bois, typiques des vins jeunes issus de ce secteur. Sans informations précises sur l’encépagement, on peut supposer que les cépages dominants seraient le merlot, souvent allié à du cabernet franc ou du cabernet sauvignon selon les coutumes régionales, conférant au vin à la fois souplesse et fraîcheur.

Le Libournais, et plus spécialement le secteur de Lussac-Saint-Émilion, est réputé pour la diversité de ses sols, mêlant argiles, sables et graves, qui permettent au vignoble de révéler toute la complexité de ses vins. Ce territoire, bénéficiant d’un climat tempéré avec une bonne exposition, favorise une maturité optimale des raisins, en préservant toujours une fraîcheur appréciable. L’histoire de la région, intimement liée à la renommée de Saint-Émilion, accorde à ces crus satellites un accès privilégié à un savoir-faire séculaire tout en laissant à chaque château une certaine liberté d’expression.

Pour sublimer un Lussac-Saint-Émilion de ce style, privilégiez des accords avec une cuisine généreuse : une entrecôte grillée à la bordelaise, une fricassée de cèpes, un magret de canard rôti ou même des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Les plats régionaux à base de viandes rouges ou de volailles s’accorderont particulièrement bien avec la souplesse et la jeunesse de ce vin.

Afin d’apprécier pleinement ce millésime, servez-le à une température de 16-18°C. Une légère aération, une vingtaine de minutes avant le service, pourrait permettre aux arômes de s’ouvrir et de révéler tout le charme de ce vin prometteur.