Vins Lussac-saint-émilion Clos Les Martins - 2018

Le Clos Les Martins 2018, issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, appartient à la belle famille des vins rouges secs du Libournais, région de prédilection pour des crus d’élégance et de caractère. Si les assemblages de la rive droite de Bordeaux privilégient traditionnellement le Merlot, accompagné en proportions variables de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon ou de Malbec, il convient de rester mesuré sur la composition exacte sous réserve d’informations du domaine. En 2018, un millésime reconnu pour la maturité optimale et l’excellent équilibre des raisins, ce vin doit offrir au nez des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, prune, groseille), relevés de notes douces d’épices, de sous-bois et parfois de grillé ou de tabac, grâce à un élevage traditionnel en fûts de chêne. La bouche est généralement souple et charnue, gracieusement structurée par des tanins ronds et une belle persistance aromatique.

La région de Lussac-Saint-Émilion occupe le nord-est du célèbre plateau de Saint-Émilion, sur la rive droite de la Dordogne. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation homogène des raisins. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires et graves, ce qui confère une diversité d’expression aux vins. L’histoire viticole de la région, marquée par des siècles de tradition et un amour du travail artisanal, se reflète encore dans l’authenticité de ses domaines souvent à taille humaine.

Ce vin, centré sur les fruits mûrs et la convivialité, se mariera parfaitement avec une épaule d’agneau rôtie aux herbes, un magret de canard sauce aux cèpes, ou encore un tournedos bordelais. Les fromages à pâte affinée, comme le Saint-Nectaire ou le comté, sauront aussi révéler toute la complexité de ses tanins fondus. Pour rester dans l’accord local, un plat de canelés en fin de repas – subtil clin d’œil bordelais – offrira une conclusion douce, surtout si le vin a quelque peu évolué en bouteilles.

Je vous recommande de le servir autour de 16-18°C, après une aération d’une à deux heures afin de libérer toute sa palette aromatique. Une bouteille qui gagnera encore à être attendue quelques années en cave, mais qui peut déjà procurer beaucoup de plaisir à table.