Le Château Haut Milon 1996, issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion située dans le Libournais au nord-est de Bordeaux, s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges de la rive droite. Ce secteur est réputé pour ses vins exprimant finesse et équilibre, élaborés sur des sols argilo-calcaires et graveleux qui participent à la belle structure et à la complexité aromatique des cuvées. Le millésime 1996 bénéficie d’une réputation honorable dans la région, avec des vendanges marquées par la fraîcheur et la maturité, permettant l’élaboration de vins à la fois équilibrés et dotés d’un bon potentiel de garde. Si la composition exacte de ce vin n’est pas formellement certifiée, les rouges de Lussac-Saint-Émilion reposent habituellement sur une dominante de merlot, parfois complétée de cabernet franc et cabernet sauvignon, conférant au vin des arômes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, ainsi qu’une touche épicée.
Située dans le vignoble de Bordeaux, l’appellation Lussac-Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec l’alternance de saisons douces et de précipitations régulières favorables à la maturation des raisins. Ces conditions, associées une mosaïque de terroirs souvent calcaires et argileux, ont façonné l’empreinte des vins du secteur, entre rondeur, concentration et belle fraîcheur. L’histoire du vignoble, tournée vers la qualité et l’authenticité, fait la part belle à des propriétés familiales où le savoir-faire est transmis de génération en génération.
Dans un style classique, ce Haut Milon 1996, aux tanins probablement fondus par les années et au bouquet tertiaire évoquant cuir, humus et truffe, se mariera parfaitement avec une pièce de bœuf grillée, un gigot d’agneau rôti, ou encore des plats régionaux comme un canard aux cèpes. Les fromages affinés de type Saint-Nectaire ou Tomme des Pyrénées feront aussi de très beaux compagnons de table.
Pour profiter pleinement de l’évolution élégante de ce vin à maturité, il est recommandé de l’ouvrir une heure avant le service et de le déguster à une température comprise entre 16°C et 18°C. Un carafage très délicat peut être envisagé pour favoriser l’expression aromatique sans trop aérer ce vin mature.
