Vins Lussac-saint-émilion Château Vieux Bussac - 2019

Château Vieux Bussac 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, l’une des satellites réputées de Saint-Émilion située dans la région bordelaise du Libournais. Comme la majorité des vins de cette zone, il présente très probablement un assemblage dominé par le Merlot, avec, selon les usages locaux, une touche possible de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 s’est montré favorable à Bordeaux, offrant des vins à la fois riches, charmeurs et équilibrés. La vinification dans ce secteur met généralement l’accent sur la préservation du fruit, une extraction modérée et un élevage en barriques permettant d’apporter complexité et rondeur sans masquer la typicité du terroir.

Le Libournais, et plus précisément Lussac-Saint-Émilion, est reconnu pour ses sols argilo-calcaires et sablo-argileux, qui apportent finesse et structure au vin. Le climat océanique tempéré de Bordeaux garantit une belle maturité tout en préservant une fraîcheur appréciable. L’histoire viticole de cette aire remonte à plusieurs siècles, inspirée par la grande tradition de Saint-Émilion tout en affirmant sa propre identité, marquée par des vins au caractère souple, fruité et élégant, appréciés tant par les amateurs que par les connaisseurs.

Pour sublimer ce Château Vieux Bussac 2019, privilégiez des plats qui valorisent la finesse et la richesse de ce vin. Une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un gigot d’agneau aux herbes du jardin sont des accords classiques et judicieux. Pour rester dans l’esprit régional, un canard aux cèpes, une entrecôte à la bordelaise ou un gratin de pommes de terre s’accorderont parfaitement avec la suavité du vin.

Servez-le après une légère aération, idéalement à 16-18°C, afin de permettre aux arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois de s’exprimer pleinement. Ce vin pourra être apprécié dès aujourd’hui après un bref passage en carafe, mais il gagnera également en complexité après quelques années de garde en cave.