Vins Lussac-saint-émilion Château Bellevue Pradel de Lavaux - 2014

Le Château Bellevue Pradel de Lavaux 2014 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, en plein cœur de la région du Libournais à Bordeaux. Bien qu’il soit difficile de confirmer précisément l’assemblage sans information officielle, les vins de cette appellation sont majoritairement élaborés à partir de Merlot, souvent soutenus par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. 2014, millésime classique à Bordeaux, a offert des conditions climatiques contrastées, avec un été assez frais suivi d’un bel automne indien : de quoi permettre une bonne maturité et préserver la fraîcheur du fruit. Ce vin est le reflet d’un terroir d’argiles et de calcaires, reconnu pour donner naissance à des rouges élégants, structurés et accessibles, à la fois fruités et veloutés.

Lussac-Saint-Émilion est l’une des appellations “satellites” de Saint-Émilion, adossée à la renommée de ce bastion de la rive droite bordelaise. Le climat y est tempéré et océanique, adouci par la proximité de la Dordogne qui permet à la vigne de profiter d’une certaine douceur, même lors d’années plus contrastées. Les sols, composés principalement d’argiles, de calcaires et parfois de sables, donnent aux vins un profil tendre, généreux, tout en élégance et en équilibre.

Pour des accords mets et vins harmonieux, ce Lussac-Saint-Émilion 2014 s’accordera merveilleusement avec des viandes rouges grillées ou rôties, par exemple une entrecôte bordelaise, un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard légèrement rosé. Il accompagnera aussi très bien une cuisine régionale, comme un canard aux cèpes, une daube de bœuf ou encore des fromages affinés à pâte dure tels que le comté ou le cantal.

Avant dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure à une heure afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins. Ce 2014, désormais bien assagi, révélera alors toute sa palette aromatique et son équilibre en bouche.