Château Amand Chaperon 2017 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux, au cœur de l’aire historique du Libournais. Les vins de Lussac-Saint-Émilion puisent leur caractère dans un terroir généreux, composé de sols argilo-calcaires ou graveleux, particulièrement favorables à la maturité et à l’élégance. Pour ce millésime 2017, le style du vin tend vers une belle fraîcheur, avec une structure souple et des tanins soyeux, typiques de la rive droite bordelaise. La vinification vise généralement à préserver le fruit, en privilégiant des extractions modérées et un élevage mesuré en fût, pour conférer au vin un équilibre séduisant sans masquer sa typicité.
La région de Lussac-Saint-Émilion partage la grande histoire et la réputation prestigieuse des vignobles de Saint-Émilion, tout en affichant une identité propre. Le climat océanique tempéré assure des maturités régulières, tandis que la diversité des sols permet au vin de révéler des nuances variées selon chaque propriété. L’histoire viticole de cette zone remonte à l’époque romaine, et elle perpétue une tradition d’assemblages harmonieux souvent dominés par le merlot, donnant des vins ronds et accessibles dès leur jeunesse.
Ce Lussac-Saint-Émilion 2017 saura accompagner de nombreux accords gourmands. Pour sublimer son profil fruité et sa délicatesse, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées, comme un filet de bœuf aux échalotes confites, une côte de veau poêlée ou encore un magret de canard. Les fromages à pâte molle, notamment un brie de Meaux ou un saint-nectaire affiné, mettront également en valeur sa texture veloutée. Si vous souhaitez rester dans l'esprit régional, une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard seront des partenaires de choix.
Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une heure permettra d’éveiller toute la palette aromatique et d’assouplir les tanins, révélant ainsi le raffinement propre aux vins de cette belle appellation satellite de Saint-Émilion.
