Vins Lussac-saint-émilion Lyre - Les Constellations - 2019

La cuvée Les Constellations 2019 du Château Lyre en appellation Lussac-Saint-Émilion AOC se présente comme un vin rouge sec emblématique de la rive droite bordelaise. Il s'agit généralement d'un assemblage dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019, salué pour sa maturité et son équilibre, a bénéficié d'un été chaud suivi de conditions optimales à la vendange, offrant ainsi des raisins concentrés, aux tanins bien mûrs. La vinification combine tradition et modernité, avec une extraction maîtrisée pour préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant de la structure. L'élevage, partiel ou total en barriques, ajoute des notes subtiles de vanille et d'épices qui soutiennent une trame fruitée de cerise noire, de mûre et de prune, portée par une bouche veloutée et harmonieuse.

La région du Libournais, sur la rive droite de la Dordogne, se distingue par ses sols argilo-calcaires, idéaux pour le Merlot qui exprime ici toute sa rondeur et sa finesse. Ce terroir, adossé à la prestigieuse Saint-Émilion mais doté d'une identité propre, se caractérise par un climat océanique tempéré, avec des étés relativement chauds contrastés par la proximité des rivières, ce qui permet aux raisins d’atteindre une belle maturité phénolique. L’histoire viticole séculaire de Lussac-Saint-Émilion témoigne d’un savoir-faire transmis au fil des générations, contribuant à la renommée des vins de cette appellation satellite.

Pour accompagner cette cuvée Les Constellations 2019, privilégiez des mets raffinés mais savoureux tels qu’un magret de canard aux cèpes, un carré d’agneau rôti au thym ou encore un tournedos sauce bordelaise. Les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise rehaussent particulièrement l’élégance et la structure du vin. Pour les amateurs de fromages, optez pour un comté affiné ou un brie de Meaux.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour aérer les arômes et apprécier pleinement sa complexité. Vous pourrez alors profiter d’un vin généreux, équilibré et gourmand, parfait pour accompagner vos plus belles tablées.