Vins Lussac-saint-émilion Château Moulin - La roue du Château du Moulin - 2021

Le Château Moulin, à travers sa cuvée « La roue du Château du Moulin » 2021, propose un vin rouge issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, située dans le prestigieux Libournais à Bordeaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas explicitement indiqué, la tradition bordelaise privilégie souvent le Merlot comme cépage dominant, parfois accompagné de Cabernet Franc et, à moindre échelle, de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021 se caractérise par des conditions climatiques particulières, avec un printemps frais et humide suivi d’un été modéré, ce qui confère souvent aux vins une fraîcheur marquée et une belle trame acide. Au nez, ce style de Lussac-Saint-Émilion évoque habituellement des notes de fruits rouges et noirs, relevés par de légères touches épicées, de réglisse ou de sous-bois, tout en gardant un profil souple et élégant en bouche, avec des tanins subtils.

La région du Libournais, et plus précisément Lussac-Saint-Émilion, bénéficie d’un terroir argilo-calcaire très favorable à une maturation lente du raisin, permettant ainsi de développer une grande finesse aromatique. Cette zone viticole, à l’histoire ancienne et marquée par la passion des vignerons, s’inscrit dans la tradition des appellations satellites de Saint-Émilion. Son climat océanique tempéré, sous l’influence de l’Atlantique, offre des conditions idéales pour l’équilibre entre fraîcheur, fruit et structure, tout en garantissant à chaque millésime une expression authentique du terroir.

Pour les accords mets-vins, ce Lussac-Saint-Émilion accompagnera merveilleusement bien des plats régionaux comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti ou encore un pâté de campagne. Il saura aussi sublimer des volailles en sauce, des légumes grillés et certains fromages à pâte affinée tel qu’un Saint-Nectaire ou un Cantal jeune.

Afin d’apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après éventuellement l’avoir carafé une heure pour libérer ses arômes. Ce soin révélera tout le charme et la délicatesse d’un vin à la fois classique et accessible, parfait pour une dégustation conviviale.