Vins Lussac-saint-émilion Château Tour Les Aigasseaux - 2012

Le Château Tour Les Aigasseaux 2012, classé sous l’appellation Lussac-saint-émilion, est un vin rouge issu du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru profite d’un millésime modéré, où des conditions météo contrastées ont donné des vins équilibrés et charmeurs. Le style des Lussac-saint-émilion privilégie généralement la souplesse et la rondeur, avec des rouges souvent dominés par le Merlot, parfois complétés par du Cabernet Franc ou du Cabernet Sauvignon. Ce vin se distingue ainsi par une structure délicate, des arômes de fruits rouges mûrs, parfois relevés de notes légèrement épicées, et une finale veloutée.

La région de Lussac-saint-émilion bénéficie d’un terroir argilo-calcaire qui confère aux vins une belle profondeur tout en préservant leur fraîcheur. Ce paysage vallonné, cet ensoleillement généreux et la proximité de Saint-Émilion ont forgé l’identité viticole du secteur, où de nombreux châteaux perpétuent un savoir-faire ancestral. Le climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique garantit des maturités harmonieuses, essentielles à l’élaboration de vins élégants au potentiel de garde appréciable. L’histoire du Libournais est intimement liée à la viticulture et valorisée par de petites appellations satellites, comme Lussac, qui offrent une belle alternative aux grands noms de Saint-Émilion.

Pour accorder ce style de vin, privilégiez une cuisine généreuse. Il s’associe parfaitement avec une entrecôte grillée, un magret de canard rôti, ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou le confit de canard magnifieront également ses arômes fruités et sa structure souple. En accompagnement, un plateau de fromages affinés, notamment de brebis ou de tomme, sera idéal.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement aéré une heure en carafe afin de favoriser l’expression de ses arômes. Cette présentation permettra d’apprécier pleinement le raffinement et la délicatesse de ce Lussac-saint-émilion 2012.