Vins Lussac-saint-émilion Château El Houra

Le Château El Houra, issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, nous propose ici un vin rouge sec dont le millésime n’est pas précisé. En l’absence de cette indication, il est préférable de s’attarder sur le style représentatif de cette appellation satellite renommée de Saint-Émilion. Les vins de Lussac-Saint-Émilion sont généralement élaborés à partir d'un assemblage dominé par le merlot, souvent accompagné de cabernet franc ou cabernet sauvignon, mais la composition peut varier selon les propriétés. Ce profil confère en principe aux vins une attaque souple, une rondeur caractéristique et un bouquet aromatique mêlant fruits rouges mûrs et notes légèrement épicées ou boisées si un élevage en fût de chêne est pratiqué.

Le vignoble de Lussac-Saint-Émilion s’étend sur des sols riches en argiles et calcaires, typiques de la rive droite bordelaise. Cette situation géographique, combinée à un climat océanique tempéré, offre aux cépages les meilleures conditions pour atteindre une maturité optimale tout en conservant une belle fraîcheur naturelle. L’histoire de cette région viticole remonte à plusieurs siècles, et sa proximité avec le célèbre plateau de Saint-Émilion explique la qualité et le caractère de ses vins, tout en conservant une personnalité propre : plus accessibles dans leur jeunesse mais dotés d’un vrai potentiel de garde dans les bons millésimes.

Pour mettre en valeur ce style de vin souple et fruité, on privilégiera des accords mets-vins avec des viandes rouges grillées, une belle pièce de bœuf ou un magret de canard rôti. Les volailles aux cèpes, un pâté de campagne, ou, fidèle à la tradition bordelaise, un agneau de lait des Pyrénées seront également des compagnons de choix. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert sublimeront aussi la palette aromatique du vin.

Il est recommandé de servir ce rouge bordelais autour de 16 à 18°C, après un passage en carafe si le vin présente quelques années de cave, afin de libérer pleinement ses arômes et d’adoucir ses tanins. Bonne dégustation !