Vins Lussac-saint-émilion Clos des Rochers

Ce Clos des Rochers en magnum, issu de l’appellation Lussac-saint-émilion, incarne le style classique des vins rouges de la région du Libournais à Bordeaux. Même si l’année de récolte n’est pas précisée ici, vous pouvez vous attendre à un vin sec, majoritairement élaboré à partir de cépages traditionnels de la rive droite bordelaise, tels que le Merlot en dominance, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Ces assemblages donnent généralement naissance à des vins équilibrés, gourmands, mêlant des arômes de fruits rouges mûrs – framboise, cerise, prune – à des notes subtiles d’épices, de sous-bois et parfois à un léger toasté provenant de l’élevage en barriques.

Lussac-saint-émilion fait partie des satellites situés au nord de Saint-Émilion proprement dit. Ce terroir repose sur des sols argilo-calcaires et sablonneux qui favorisent l’expression du Merlot, offrant aux vins une texture souple et ronde, tout en conservant une structure suffisante pour une certaine garde, notamment dans ce format magnum qui assure une évolution lente et harmonieuse. Le climat tempéré océanique de la région permet une maturation régulière des raisins, conférant finesse et équilibre aux vins du secteur. L’histoire de Lussac est intimement liée à celle de Saint-Émilion, avec une tradition viticole ancienne et une quête constante de qualité.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des plats du Sud-Ouest ou de la tradition française : une entrecôte grillée, un magret de canard rôti, des côtelettes d’agneau persillées ou encore un pâté de campagne. Les fromages à pâte pressée comme le Cantal ou la Tomme des Pyrénées s’y marieront également très bien.

Servez ce Clos des Rochers à une température de 16 à 18°C après un passage en carafe, surtout en format magnum, afin de révéler toute la complexité de ses arômes et de permettre une dégustation optimale.