Le Château Tour de Ségur 2014 est un vin rouge issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru est principalement élaboré à partir de Merlot, cépage emblématique de la région, auquel s’ajoutent souvent le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon pour renforcer la structure et la complexité du vin. Le millésime 2014 a connu un été modérément chaud suivi d’un bel automne, ce qui a permis une maturation lente et complète des raisins, donnant au vin une belle fraîcheur et des tanins élégants. La vinification se déroule de façon traditionnelle, avec une macération prolongée et un élevage en barriques de chêne, ce qui apporte au vin des arômes boisés et une texture soyeuse.
La région du Libournais, et plus précisément Lussac-Saint-Émilion, se caractérise par un terroir varié, alternant sols argilo-calcaires et sables graveleux. Cette diversité favorise une expression raffinée du Merlot, qui s’imprègne de la personnalité du terroir. Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des précipitations régulières et une influence maritime qui protège la vigne des excès de chaleur. L’histoire viticole de Lussac remonte à l’époque romaine, et la proximité de Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, garantit un savoir-faire reconnu dans l’élaboration de grands vins rouges d’assemblage.
Ce cru accompagnera idéalement des plats à base de viande rouge, tels qu’un magret de canard rôti ou une entrecôte bordelaise. Les spécialités de la région, comme le confit de canard ou l’agneau de lait des Pyrénées, mettront parfaitement en valeur ses tanins fondus et sa belle persistance aromatique. Il se marie également avec un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté bien affiné.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir le Château Tour de Ségur 2014 à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération afin de lui permettre d’exprimer toute la complexité de ses arômes.
