Avis Viniou
Le Château Cantemerle Grand Cru Classé 2014 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Haut-Médoc, située au cœur de la célèbre région viticole de Bordeaux. Cette cuvée, typique de Bordeaux, met en avant un assemblage minutieux habituellement composé de Cabernet Sauvignon et de Merlot, qui apportent à la fois structure et rondeur. Le millésime 2014 est marqué par une grande finesse et un bon potentiel de garde grâce à une saison de croissance favorable et à des techniques de vinification respectueuses du fruit. La région du Médoc bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des sols graveleux qui favorisent un excellent drainage, éléments qui contribuent à la richesse et à la complexité de ses vins. Le Château Cantemerle, avec son histoire remontant au 12ème siècle et sa réputation solidement établie, excelle dans l'élaboration de vins d'une élégance remarquable.
Pour accompagner ce Haut-Médoc, je vous suggère des plats riches et savoureux. Un magret de canard rôti ou une entrecôte bordelaise serait parfait pour sublimer les tanins soyeux et les arômes fruités de ce vin. Des plats traditionnels du Sud-Ouest, comme le confit de canard ou un cassoulet, créeraient également une alliance harmonieuse. Pour les amateurs de fromages, un plateau de fromages affinés, tels que le Saint-Nectaire ou le Comté, offrirait un mariage délicieux.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure. Cette aération permettra aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et brillante. Au nez, il révèle des senteurs de fruits noirs, d'épices douces et une subtile touche boisée. En bouche, goûtez ses tanins veloutés et sa belle longueur, témoignant de son équilibre et de son potentiel de garde.
