Vins Haut-Médoc La Paroisse - 2021

Avis Viniou

Le Château La Paroisse 2021, classé en Grand Cru, provient de l'emblématique région du Haut-Médoc à Bordeaux, connue pour produire des vins rouges d'exception. Bien que le cépage ne soit pas précisé, le Haut-Médoc est traditionnellement planté de Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc, apportant structure, fruité et élégance au vin. Le millésime 2021 se caractérise par sa fraîcheur, résultant de conditions climatiques variées qui ont mis en avant l'expertise viticole de la région. Le terroir du Haut-Médoc, constitué de sols graveleux, offre un drainage exceptionnel et apporte une minéralité particulière. Historiquement, le château jouit d'une réputation solide pour son engagement envers la qualité et l'authenticité.

Pour sublimer ce vin, associez-le à un filet de bœuf en croûte, qui complétera les tanins et les saveurs fruitées du vin. Un confit de canard bordelais serait également un excellent accord, exploitant les arômes complexes et la structure du vin pour une harmonie parfaite. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, offriront en outre un mariage agréable en réveillant les nuances terreuses du vin.

Servez ce Grand Cru entre 16 et 18 degrés Celsius pour dévoiler tout son potentiel aromatique. Laissez-le s'aérer en carafe pendant environ une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe intense, puis humez son bouquet pour en apprécier la complexité. Enfin, prenez une gorgée pour découvrir l'équilibre entre les tanins fins et la richesse des saveurs fruitées et épicées, qui font l'élégance des meilleurs vins du Haut-Médoc.