Avis Viniou
Le Château Blagnac 2016, en appellation Haut-Médoc, est un vin rouge sec issu d’un assemblage classique du Médoc, principalement composé de Cabernet Sauvignon et de Merlot, parfois agrémenté de petites proportions de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon les millésimes. Le millésime 2016 est considéré comme remarquable à Bordeaux, bénéficiant d'une météo favorable avec un été long, chaud et sec suivi de pluies salvatrices en septembre. Cela a laissé s’exprimer toute la richesse et la complexité de la vendange, offrant au Château Blagnac une belle structure, des tanins élégants, une profondeur de fruit noir mûr, des arômes de mûre, de cassis, de réglisse et de fines notes toastées, issues d’un élevage soigné en barriques.
La région du Haut-Médoc s’étend sur la rive gauche de la Gironde. Son climat océanique tempéré, avec l’influence régulatrice de l’estuaire et la protection des forêts landaises, confère aux raisins une maturité optimale et une jolie fraîcheur. Les sols, constitués principalement de graves garonnaises mêlées à des argiles calcaires, drainent bien l’eau et favorisent un enracinement profond de la vigne, donnant des vins à la fois puissants et fins, aptes à bien vieillir. L’histoire du Médoc est intimement liée à l’aristocratie du vin, grâce à ses prestigieux châteaux et à la tradition d’assemblages qui a fait grandir la notoriété des vins de Bordeaux.
Ce vin élégant et charpenté trouve parfaitement sa place sur une belle pièce de bœuf grillée, un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, un magret de canard sauce bordelaise, ou encore avec des fromages affinés tels qu’un comté ou une tome de brebis du Sud-Ouest. Il accompagnera également à merveille des plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard.
Je vous conseille de servir ce Château Blagnac 2016 à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement aéré une heure en carafe afin de révéler la complexité aromatique et la richesse de ses tanins soyeux. Ce vin peut déjà se déguster, mais il profitera sans aucun doute d’un vieillissement supplémentaire en cave pour gagner encore en harmonie et en profondeur.
