Vins Haut-Médoc Château Saintpaul - 2016

Avis Viniou

Le Château Saintpaul 2016 est un Cru Bourgeois de l'appellation Haut-Médoc, située sur la rive gauche de la région viticole reconnue de Bordeaux. Le millésime 2016 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, marqué par un été chaud et des conditions quasiment idéales pour la maturation des raisins. Sans être précisé, l'assemblage typique de la région inclurait probablement Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernets Franc, offrant un vin charpenté avec des tanins soyeux et des arômes de fruits rouges et noirs. Le Médoc, avec son climat océanique tempéré et ses sols graveleux, confère au vin complexité et structure. Le Château Saintpaul, jouissant d'un riche héritage en viticulture, continue de préserver et d'améliorer son savoir-faire, se distinguant par une vinification méticuleuse.

Pour accompagner ce Haut-Médoc, envisagez un rôti d'agneau ou un canard aux cerises pour accentuer ses arômes fruités. Les saveurs du vin complètent magnifiquement un plateau de fromages affinés, notamment des fromages à pâte dure comme le Comté ou le Manchego. Pour rester dans la tradition bordelaise, un magret de canard aux cèpes ou un confit de canard seraient également d'excellents choix, exaltant subtilement les notes terreuses et fruitées du vin.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe élégante aux reflets pourpres. Portez le verre au nez pour déceler ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa structure équilibrée et ses tanins fins, qui laisseront place à une finale longue et veloutée.