Le Château Clémentpichon 2015 est un vin rouge issu du prestigieux terroir du Haut-Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux, classé Cru Bourgeois. Ce vin est le fruit d’un assemblage typique de la région, composé principalement de Merlot, de Cabernet Sauvignon et d’une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2015 a bénéficié d’excellentes conditions climatiques, permettant une maturité optimale des raisins et une concentration élevée des arômes. La vinification, suivie d’un élevage de plusieurs mois en fûts de chêne, offre à ce vin richesse, structure et un bel équilibre entre le fruit et les notes boisées, caractéristiques des grands crus du Médoc.
La région du Haut-Médoc est connue pour ses sols de graves profondes qui favorisent un drainage idéal et une concentration naturelle des baies. Le climat océanique tempéré, marqué par des étés doux et des automnes longs, confère aux raisins une belle expression aromatique tout en préservant leur fraîcheur. Forte de plusieurs siècles d’histoire viticole, le Médoc incarne l’élégance élégance des vins de Bordeaux, alliant finesse et capacité de garde. La tradition et la modernité s’y conjuguent dans le respect de savoir-faire ancestraux, particulièrement au Château Clémentpichon.
Au niveau des accords mets-vins, ce Haut-Médoc 2015 s'appréciera avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau ou un filet de bœuf. Il accompagnera également parfaitement des gibiers à plumes ou un magret de canard, relevé d’une sauce bordelaise. Pour rester dans la tradition régionale, n’hésitez pas à l’associer avec une entrecôte bordelaise ou un plateau de fromages affinés de la région.
Pour révéler tous ses arômes et sa structure, il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C. Je vous recommande de le carafer une heure avant le service pour favoriser l’aération et permettre à ses tanins souples et arômes complexes de bien s’exprimer. Ce vin offre déjà beaucoup de plaisir mais pourra également évoluer sereinement en cave encore quelques années.
