Avis Viniou
Le Château La Tonnelle 1995 est un vin rouge typique du Cru Bourgeois de l'appellation Haut-Médoc, située dans la prestigieuse région de Bordeaux. Bien qu'il n'y ait pas de détails sur l'assemblage spécifique, les Haut-Médoc sont souvent composés de cépages classiques tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Ce millésime 1995, maintenant bien évolué, présente des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, avec des notes subtiles de cuir et de sous-bois. Le terroir graveleux confère au vin une structure élégante et un potentiel de garde remarquable. Bordeaux, et plus particulièrement le Médoc, bénéficie d'un climat tempéré par l'océan Atlantique, avec des sols variés favorisant une viticulture de haute qualité. Le domaine Château La Tonnelle a su tirer parti de ces conditions exceptionnelles, bâtissant une réputation sur la constance et l'élégance de ses vins.
Pour mettre en valeur ce Haut-Médoc, optez pour des viandes rôties ou grillées, comme un carré d'agneau ou un magret de canard. Les plats en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon ou une daube provençale, s'harmonisent également avec les tanins fondus et les arômes complexes du vin. Les fromages affinés, notamment les fromages de caractère comme le comté ou le cantal, constituent une belle alliance. Pour un accord régional, un gigot d'agneau à la bordelaise serait un choix pertinent, soulignant l'origine du vin.
Pour profiter pleinement des qualités de ce vin, dégustez-le à une température d'environ 18 °C. Un carafage d'une heure est recommandé pour aérer le vin, permettant une expression optimale des arômes. Lors de la dégustation, observez sa couleur profonde aux reflets rubis, puis prenez le temps d'apprécier les arômes complexes au nez. En bouche, savourez la richesse des saveurs développées par les années de maturation, mettant en valeur l'équilibre entre l'acidité, les tanins veloutés et les notes tertiaires.
