Vins Haut-Médoc Château Le Borderon - Cru Bourgeois - 1990

Avis Viniou

Le Château Le Borderon 1990, un Cru Bourgeois du Haut-Médoc, incarne l’élégance des Bordeaux rouges. Issu de l’exceptionnel millésime 1990, ce vin est probablement un assemblage classique de cabernet sauvignon et de merlot, typique de la région. Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, est célèbre pour ses graves, composées de graviers et de sables, qui assurent un drainage parfait, essentiel pour des vignes de qualité. Le climat océanique tempéré favorise une maturation lente et régulière des raisins. Château Le Borderon est réputé pour son attention méticuleuse à la vinification traditionnelle, préservant ainsi son riche patrimoine.

Pour sublimer ce vin, envisagez un magret de canard rôti, un carré d'agneau aux herbes ou un bœuf bourguignon. Ces plats mettront en avant les tannins fondus et les arômes de fruits mûrs et d’épices du vin. Pour un accord régional, une entrecôte à la bordelaise serait parfaite, soulignant les subtilités épicées et boisées du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'épanouir. En dégustation, commencez par observer sa robe grenat légèrement tuilée, puis humez les parfums de fruits noirs confiturés, de cuir et d’épices. En bouche, savourez sa texture veloutée et son équilibre entre fraîcheur et complexité.