Vins Haut-Médoc Sénéjac - 1994

Avis Viniou

Le Château Sénéjac, situé dans l'appellation Haut-Médoc au cœur de Bordeaux, produit ce vin rouge de 1994 classé Cru Bourgeois. Ce millésime, souvent caractérisé par une maturité élégante et une structure tannique délicate, offre des arômes complexes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. Bien que l'assemblage précis ne soit pas mentionné, il est probable qu'il inclut une majeure partie de Cabernet Sauvignon, typique de la région. Le Médoc, avec son climat océanique tempéré et ses sols graveleux, est reconnu pour produire des vins riches et bien équilibrés. Le Château Sénéjac est réputé pour son respect des traditions et son histoire remontant à plusieurs siècles, offrant des vins qui reflètent fidèlement le terroir médocain.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui complètent sa richesse et sa complexité. Un magret de canard aux figues ou un gigot d'agneau rôti avec des herbes de Provence magnifiera ses arômes terreux et fruités. Des fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le vieux gouda, s'accorderont également très bien. Pour une touche régionale, envisagez un bœuf braisé à la bordelaise, une recette traditionnelle qui souligne les saveurs riches et robustes du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 17-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant service pour l'aérer et libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe grenat profond avec de légers reflets tuilés, puis découvrez ses notes au nez, qui évolueront vers des arômes complexes de fruits noirs, de cuir et de tabac. En bouche, recherchez une texture soyeuse accompagnée d'une belle longueur. Ce vin mérite qu'on prenne le temps de la savourer pour en apprécier pleinement chaque couche de saveur.