Le Château Chantet Blanet 2023 est un vin rouge sec issu du Haut-Médoc, une appellation réputée du vignoble bordelais. Assemblage typique des grands vins du Médoc, il est majoritairement composé de cabernet sauvignon, complété par du merlot et parfois une touche de petit verdot ou de cabernet franc, selon les pratiques du domaine et les spécificités du millésime. Le nez offre des arômes classiques de fruits noirs – cassis, mûre –, relevés de notes épicées et d’une fine touche boisée, reflet d’un élevage en barriques bien maîtrisé. En bouche, le 2023 se distingue par sa jeunesse vibrante, une matière prometteuse avec une structure tannique déjà élégante, laissant présager un joli potentiel de garde.
La région du Médoc, au cœur de la rive gauche de Bordeaux, bénéficie d'un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés doux et des automnes prolongés, permettant une maturation optimale des raisins. Les sols de graves, mêlés à du sable et de l’argile, favorisent le drainage et poussent les ceps à s’enraciner profondément, conférant minéralité et complexité aux vins. L’histoire vinicole du Médoc remonte au XVIIe siècle, époque où le drainage des terres marécageuses a permis l’essor de prestigieux châteaux. Aujourd’hui, l’Haut-Médoc est reconnu pour ses vins élégants, équilibrés et aptes au vieillissement.
Pour accompagner ce Château Chantet Blanet 2023, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa structure et sa fraîcheur. Un carré d’agneau de Pauillac rôti au thym, un magret de canard grillé, ou une entrecôte bordelaise s’accorderont parfaitement à ses tanins jeunes et à ses notes fruitées. Pour un accord régional, une lamproie à la bordelaise ou des cèpes sautés seraient également de belles alliances gourmandes.
Ce vin s'appréciera idéalement après un léger passage en carafe, surtout dans sa jeunesse, afin d’ouvrir son bouquet. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour en révéler toute la finesse aromatique, la fraîcheur de fruit et la rondeur en bouche. Si vous choisissez de le garder, il gagnera en complexité sur cinq à huit ans de cave.
