Vins Haut-Médoc Château Camensac - 2007

Avis Viniou

Le Château Camensac 2007, issu de la prestigieuse région du Haut-Médoc à Bordeaux, est un vin rouge d'exception. Bien que l'assemblage précis ne soit pas indiqué, cette appellation est souvent dominée par le Cabernet Sauvignon, apportant structure et longevity, complété par le Merlot qui adoucit les tanins. Le millésime 2007 a profité d'un climat contrasté, avec un été frais et un automne ensoleillé, offrant des vins équilibrés. Les sols graveleux et bien drainés du Médoc favorisent une maturité optimale des raisins. Le Château Camensac, avec une riche histoire remontant au XVIIIe siècle, est reconnu pour sa qualité constante et son respect des traditions tout en intégrant des pratiques modernes.

Pour sublimer ce Haut-Médoc, envisagez des plats robustes qui sauront équilibrer sa structure tannique. Un gigot d'agneau rôti avec des herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises accentueront la profondeur du vin. Les fromages affinés, comme le Comté ou le Cantal, offrent également une harmonie intéressante. Des plats typiquement bordelais, tels qu’une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard, enrichiront l'expérience gustative en résonance avec les nuances du vin.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 17-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant dégustation pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets grenat, puis humez les arômes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez sa complexité et sa longueur, en prêtant attention à ses tanins raffinés et à son équilibre subtil. Ces étapes enrichiront votre compréhension et votre appréciation de ce vin remarquable.