Avis Viniou
Le Château Sénéjac, situé dans l'appellation Haut-Médoc, est reconnu pour ses vins de caractère, typiques de la prestigieuse région de Bordeaux. La Cuvée Comte de Sénéjac 2018 est un vin rouge qui incarne parfaitement le savoir-faire de cette maison. Ce millésime est majoritairement composé de cépages bordelais classiques tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et peut-être de petites proportions de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le terroir du Haut-Médoc se distingue par ses sols graveleux qui assurent un excellent drainage, favorable à la maturité des raisins. Le millésime 2018 fut globalement favorable grâce à de bonnes conditions climatiques avec un été chaud, permettant une belle concentration des arômes.
La région du Médoc bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec l'influence protectrice de l'océan Atlantique. Cela se traduit par des hivers doux et des étés modérément chauds, idéals pour la culture de la vigne. Depuis le Moyen Âge, cette région est synonyme de qualité et de prestige dans le monde du vin, produisant certains des vins les plus recherchés et adulés à l'international.
Pour accompagner ce vin, il est judicieux de se tourner vers des mets qui sauront mettre en valeur sa structure et ses tanins élégants. Les viandes rouges grillées ou rôties, notamment l'agneau de Pauillac, s'accorderont à merveille. Les plats à base de champignons, comme un bœuf aux cèpes ou une tourte de gibier, sont également d'excellentes options. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Comté ou le Cantal, offriront une belle harmonie.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Prenez soin de le carafer une heure avant de le servir, cela permettra aux arômes de se développer pleinement. Ce vin pourra également être conservé quelques années, gagnant en complexité et finesse avec le temps.
