Avis Viniou
Le Château La Tour Carnet 2017 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Haut-Médoc, située dans la région viticole de Bordeaux. Ce vin tire sa complexité et sa richesse de son assemblage typique de Bordeaux, généralement dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, souvent complétés par du Cabernet Franc ou du Petit Verdot. Le millésime 2017 a été marqué par un climat relativement frais, impliquant des vendanges précoces qui ont donné des vins équilibrés avec une belle fraîcheur et une structure tannique soyeuse. Le terroir du Haut-Médoc est constitué principalement de graves, permettant un excellent drainage et une maturation optimale des raisins. La vinification repose sur des méthodes traditionnelles avec un élevage en barriques de chêne, conférant au vin des notes subtiles de vanille et de bois toasté.
La région de Bordeaux bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des influences maritimes, ce qui contribue à la maturation régulière des raisins. Le sol graveleux du Médoc est idéal pour les cépages rouges, notamment le Cabernet Sauvignon, qui s'y exprime pleinement. Bordeaux est une région viticole historique, reconnue pour la qualité et la renommée de ses grands vins, dont plusieurs sont classés au patrimoine mondial de l'UNESCO.
Pour accompagner le Château La Tour Carnet 2017, optez pour des mets qui sauront en sublimer les arômes et la structure. Une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau rôti aux herbes ou un confit de canard bordelais s’accordent parfaitement avec ce vin. Pensez également à des fromages affinés tels que le comté ou le brie de Meaux.
En termes de dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Pensez à ouvrir la bouteille une à deux heures avant la dégustation afin de laisser le vin s’ouvrir et révéler ses arômes.
