Avis Viniou
Le Château La Lagune 1986 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Haut-Médoc, située dans la région de Bordeaux. Ce millésime, vu comme l'un des plus réussis des années 1980, bénéficie d'un assemblage caractéristique de la région, principalement à base de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et parfois d'une touche de Petit Verdot. Ce cru classé se distingue par son élégance et sa complexité, offrant des arômes de fruits noirs mûrs, de cèdre, et des nuances tertiaires comme le tabac et les épices acquises avec le vieillissement. Le terroir du Médoc, avec son sol graveleux, permet une excellente régulation hydrique et un bon drainage, essentiel pour la maturité parfaite des raisins.
La région de Bordeaux, et plus spécifiquement le Médoc, jouit d'un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les influences modératrices de l'Atlantique permettent une longue saison de maturation. L'histoire vinicole de la région remonte à plusieurs siècles, avec de nombreux châteaux possédant une tradition viticole ancestrale.
Pour accompagner ce Haut-Médoc 1986, envisagez des plats raffinés tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard à l'orange. Les fromages à pâte dure et affinée, comme le Comté ou le Cantal, seront également de bons compagnons. Les plats de cuisine locale, tels qu'un bœuf de Bazas aux cèpes, marieront à merveille les tanins soyeux et les notes complexes du vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin vieux autour de 16-18°C. Un carafage délicat pourra l'aider à se libérer pleinement, révélant toute la richesse de ses arômes après quelques décennies de repos en bouteille.
