Avis Viniou
Le Château Fontesteau 2001 est un vin rouge issu de l'appellation Haut-Médoc, située dans la région réputée de Bordeaux, en France. Ce millésime 2001 se caractérise par une maturité qui révèle la typicité des excellents vins de cette région. Le Haut-Médoc, connu pour ses vins structurés et élégants, est célèbre pour produire des crus bourgeois remarquables, et le Château Fontesteau ne fait pas exception. Bien que les détails spécifiques sur l'assemblage ne soient pas fournis, on peut s'attendre à une présence significative de Cabernet Sauvignon et de Merlot, cépages emblématiques de Bordeaux, qui apportent une harmonie entre puissance et fruité. La vinification soignée a permis d'obtenir un vin où les tanins se sont doucement assouplis avec le temps, développant des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois.
La région du Médoc bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, idéal pour la culture de la vigne. Les sols graveleux du Médoc, bien drainés, favorisent un excellent développement des racines, contribuant à la qualité des raisins. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, avec un savoir-faire transmis de génération en génération qui continue d'élever l'excellence des vins produits.
Pour sublimer ce Château Fontesteau 2001, pensez à des accords classiques tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux cerises, ou encore des cèpes à la bordelaise. Ces plats feront écho à l'élégance et à la profondeur du vin, tout en respectant ses arômes évolués.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour permettre aux arômes de s'exhaler pleinement. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le déguster pour le laisser s'aérer et dévoiler toute sa richesse olfactive et gustative.
