Avis Viniou
Le Château Sénéjac 2018 est un vin rouge de l'appellation Haut-Médoc, située dans la fameuse région viticole de Bordeaux. Ce millésime est principalement élaboré à partir des cépages classiques de la région tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Cabernet Franc et parfois le Petit Verdot. 2018 a été une année marquée par un climat contrasté, commençant par un hiver humide suivi d'un été chaud et sec, ce qui a favorisé une belle maturité des raisins. Le terroir du Médoc, riche en sols graveleux, offre un excellent drainage et contribue à la finesse et à l’élégance des vins. La vinification traditionnelle de ce cru inclut un élevage en barriques de chêne, qui ajoute des notes subtiles de vanille et d'épices à ses arômes de fruits noirs.
La région du Médoc est exceptionnelle pour son patrimoine viticole. Le climat océanique tempéré bénéficie de l'influence de l'estuaire de la Gironde, permettant une régulation thermique idéale. L’histoire viticole du Médoc remonte au siècle de la Renaissance où les vins ont acquis petit à petit leur réputation internationale.
Pour accompagner ce vin rouge du Château Sénéjac, optez pour des plats à base de viande rouge. Un bœuf en croûte ou un magret de canard s'avèrent des choix parfaits. Vous pourriez également servir une côte de bœuf grillée accompagnée d'une sauce au poivre vert. Pour une approche plus locale, un agneau de Pauillac, avec ses herbes aromatiques, mariera harmonieusement avec les traits épicés et fruités de ce Haut-Médoc.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Débouchez-le une heure avant pour laisser s’exprimer pleinement les arômes riches et complexes. Cela permet au vin de révéler toute son élégance et son ampleur en bouche.
