Avis Viniou
Le Château Sénilhac 1998 est un vin rouge provenant de l'appellation Haut-Médoc, dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, en France. Le millésime 1998 a été marqué par un climat favorable avec un été chaud et ensoleillé, suivi d'une période de récolte sous un temps sec, permettant aux raisins d'atteindre une belle maturité. Bien que le détail de l'assemblage ne soit pas fourni, il est typique des vins du Médoc d'être une composition de cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois du Cabernet Franc ou du Petit Verdot, conférant au vin robustesse et complexité.
La région du Médoc, et en particulier le Haut-Médoc, est célèbre pour ses sols graveleux qui assurent un bon drainage et favorisent la concentration des arômes dans les raisins. Les pierres de ce terroir emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer aux vignes pendant la nuit, ce qui aide à parfaire le développement des saveurs dans les baies. Historiquement, le Médoc a su bâtir sa réputation grâce à de nombreux châteaux renommés et à une tradition viticole rigoureuse et respectueuse du terroir.
Pour accompagner un Château Sénilhac 1998, privilégiez des mets qui sauront sublimer ses arômes riches et sa structure tannique. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un filet de bœuf grillé ou encore un magret de canard aux cèpes se marieront merveilleusement bien avec ce vin. Pour rester dans la tradition régionale, un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise seront également d'excellents choix.
Pour un plaisir optimal, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation afin de lui permettre de libérer ses arômes et de révéler toute sa complexité. Le temps ayant magnifiquement travaillé sur ce millésime, il est prêt à être apprécié dès à présent.
