Avis Viniou
Le Château Sénilhac 2019 est un vin rouge issu de la prestigieuse région du Haut-Médoc, classé Cru Bourgeois. Ce vin est typique des assemblages bordelais, bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, on peut supposer un mariage traditionnel de cabernet sauvignon, merlot, et peut-être petit verdot ou cabernet franc. Le millésime 2019 est réputé pour sa qualité dans le Bordelais, offrant des vins à la fois puissants et élégants, avec de belles structures tanniques qui promettent une bonne capacité de vieillissement.
L'appellation Haut-Médoc est installée sur la rive gauche de la Gironde, bénéficiant d'un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les sols graves du Médoc, composés de graviers et de sable, permettent un excellent drainage et une bonne concentration des arômes. L'histoire de la viticulture dans cette région est marquée par la prolifération de châteaux et l'introduction des classements officiels, qui ont fait la renommée mondiale de cette zone viticole.
Pour un accord mets-vins réussi avec ce Château Sénilhac 2019, pensez à des plats à base de viande rouge, tels qu'un entrecôte grillée ou un gigot d'agneau. Les plats de la région, comme un magret de canard au poivre ou une côte de bœuf à la bordelaise, s'harmoniseront à merveille avec la structure et le caractère de ce vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Comté ou le Saint-Nectaire, constitueront également un accompagnement délicieux.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l'avoir aéré pendant environ une heure pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Cela révélera pleinement son bouquet complexe et sa belle longueur en bouche, offrant une expérience de dégustation mémorable.
